随着夏季的过去，婚宴又迎来高峰。不过与以往相比，今年的婚宴市场还是发生着一些变化。婚宴价格方面，两极分化明显；婚礼总花销方面，服务性开支甚至已经超过婚宴开支。   

近日询问了杭州几家婚宴较为抢手的宾馆，无一例外给出的答案皆为从9月下旬至11月下旬，双休日的婚宴基本已经订满。凯悦、雷迪森、黄龙饭店，甚至可以将这个时间表提早到半年前。而与上半年相比，随着物价的上扬，婚宴价格也有所提高，雷迪森就将最低档2588元提高到2988元。不过为了回馈消费者，在提升价格的同时，雷迪森也丰富了婚宴的内容，“2988元里面，包含了15％的服务费，包含了一定的场地布置，每桌还赠送红酒两瓶，外加饮料和本地啤酒无限畅饮。”宾馆工作人员告诉记者。折算下来，费用与上半年其实也差不多。

  与传统餐饮业相比，婚宴的利润空间相对大点，然而高档宾馆相对较高的门槛多少也限制了一些新人的进入，这就给了其他餐馆机会。自从今年年初推出婚宴以来，外婆家的婚宴预定也一直很火。与宾馆婚宴相比，外婆家最低688元起的价位，也吸引了大量新人的目光。“不过这只是对婚宴市场的一种补充，也只是外婆家的一次尝试，我们的重点不会放在这个上面。”外婆家董事长吴国平告诉记者。不过随着更多餐馆的介入，婚宴的两极分化更为明显，给了新人们更多的选择。

  价格固然敏感，但对于不少新人来说，婚宴在人生中只此一回，因此即便咬着牙也要搞得气派点，这使得承办婚宴的酒店越来越向专业化靠拢，拼服务成了酒店制胜的一个重要砝码。

  “凯悦的婚宴这几年收到年轻人的喜欢，一个重要的原因是做出了自己的特点。”凯悦婚宴部陈经理对记者说。

  连续几年，凯悦都会在每年的3月份推出一场“婚典”，介绍和发布当年度的婚宴流行趋势，包括化妆、服饰、珠宝搭配、布展、舞台效果等。再根据这种趋势，推出自己的服务，很受市场欢迎。

  “像我们的‘甜品秀’，就是在传统的围桌吃喝之后，再增加一个‘自助’环节，100多种甜点，大家可以挑着吃，等于把中西婚宴巧妙结合了起来。”陈经理说。

  而在黄龙饭店餐饮部经理程翔看来，在婚宴之外提供更多的个性化的东西，是酒店婚宴今后必须研究的一个课题。

  “我经手过一场婚礼，婚宴开支在20万左右，但额外的装饰、布置、乐队伴奏、明星助兴等，却花费了50来万。服务环节的开销远远超过了婚宴本身。”程翔说，这是新人追求个性化的一个极端例子，“很多人不可能如此有钱，但仍然可以打造属于自己的婚礼。譬如他们可以预定贴有婚纱照商标的红酒，可以用幻灯展示自己浪漫的恋爱故事。总之，婚宴将来的趋势一定会是弱化吃喝，而将其演绎成一场戏。”