上班族林君是典型的“快”一族，平时上班快餐解决，周末或者早餐用速冻产品补充。上周逛到世纪联华庆春店，她一下子被柜台上醒目的“谷中谷”系列的宣传吸引了，那是祐康刚推出的新产品。

　　近年来冷食行业的年增长率都在20~30%左右，去年我国冷食行业一年的市场份额为60亿元。今年上半年，祐康速冻食品销售额同比增长了100%。

　　“欢迎来尝尝。”促销员热情地招呼。她说，这个产品用的原料是健康绿色的粗粮，如荞麦、燕麦、玉米等，还有基地定点采购的绿色蔬菜。“现在都讲究宜粗不宜细，吃了不怕胖。”于是，两包三鲜水饺和一包荞麦刀切很快塞进了林君的推车。

　　虽然离9月销售旺季还有段时间，走在各大超市的速冻柜台发现，各种速冻产品开始挤占原先的冰品位置。产品更新速度加快，淡旺季不明显，这只是近年来冷食行业不断升级的一个缩影。经过多年的发展后，如今速冻食品已经逐渐融入居民的日常饮食中，成为一种便捷、时尚生活的象征，并增添了更多健康的元素。

　　“这是一个快速成长的行业，特别是在食品健康成为首要关注点的情况下，绿色天然食品成为众多消费者的一致诉求。”祐康集团有关负责人对此深有感触，他们提出了打造中国健康速冻第一品牌的口号。

　　蛋糕变大的同时，一些问题也这些企业感到棘手：速冻产品同质化严重；更重要的是，原材料、辅料、人工等成本大幅上涨，包装用的塑料袋今年来涨了2倍，纸张也涨了2倍。

　　“随着市场的成熟和对环保健康的注重，产品做精做专非常关键。”据祐康集团相关负责人介绍，他们的策略是全面开启健康美食潮流，以“谷中谷”系列产品为契机，打造的是从原材料到生产到运输的全程健康保护，就像拥有绿色护照一样。比如在品质管理上，他们采用了太空宇航员级食品级别的HACCP质检系统，保证了产品材料的绝对新鲜和高品质；另外他们首创全国可视透明工厂，顾客可在网络上清晰点播，查看生产环境和工人们的操作。