自从窝窝头在杭州遭遇“色素门”后，杭州的窝窝头店一夜之间没了往日的风采。据不完全统计，最鼎盛时在杭州的窝窝头店超过了60家，而现在继续营业的只剩20多家了。

　　昨天，杭州工商部门联合卫生部门和质监部门，对杭州市区内仍在营业的20多家窝窝头店进行了一次全面抽检。检查中仍然发现有不少店没有营业执照和卫生许可证。

　　这次检查的结果会尽快公布。杭州工商部门的有关负责人说，窝窝头大家都爱吃，不希望通过这次事件让窝窝头在杭州绝迹。所以这次全面的抽检就是希望用检测结果来说话：淘汰掉一批不合格的窝窝头店，同时对那些没有掺色素的合格窝窝头店，会给予扶持，也让大家能吃上放心的窝窝头。

　　窝窝头遇冷 无奈改卖刀切

　　在石桥路一家标明“茂森”的峨嵋山窝窝头店里，一个小男孩正在门口看着摊，而他的爸爸妈妈正在里屋忙着做刀切馒头。

　　这家店的宣传画上贴了两张白纸：出售荞麦窝窝头、出售刀切馒头。

　　小男孩的爸爸姓郑，无奈地对记者说：没人来买窝窝头，为了维持生意，只好又重操旧业，做馒头来卖。

　　郑师傅提起加盟的事就一肚子火。“在出了那事(媒体曝光窝窝头里掺色素)时，我的窝窝头店才开张了9天，还没等红火起来，一下子就没了生意。每天要支付房租和各种费用，关门就更没有收入了。”郑师傅说，当初加入“茂森”时，他支付了2万元加盟费。现在他提出要退钱，但是“茂森”的负责人告诉他，要再等等。

　　秋涛路上的一间营业房前两天还开着窝窝头店，但是等记者跟随工商人员昨天来到现场准备抽检时，才发现小店已经改名叫“**小吃店”了。老板没好气地说：别提了，那个开窝窝头店的突然在前两天搬走了所有的东西，甚至连营业执照都带走

　　了。“我现在想租都租不出去，因为前面窝窝头店的营业执照没有注销过，按工商部门的规定是办不出新的营业执照来的。”

　　成盛承认加过色素

　　昨天下午，“成盛”窝窝头店在浙江的老板聂成鼎突然联系到记者，表示有话想说。

　　“发生这样的事，我真的不怪执法部门，相反，我要感谢他们。”这是聂成鼎见记者说的第一句话。“窝窝头店在杭州热销来的太快，去的也快，这与我们自身行业发展的不成熟很有关系。我希望能通过这件事，让我们在自身管理上有个反思，也能为以后在其他地方的发展创建一个模式。”

　　聂成鼎说，“成盛”在云南的总公司是哥哥聂成盛的，他到杭州来就是想做浙江的总代理。今年初他在杭州开了两家窝窝头店，想看看在浙江的销量如何，没想到在4月份一下子火起来，很多人一看从早到晚市民排队买窝窝头，都有了加盟的想法。加盟店就这么一家家开出来。但在管理上却疏忽了，很多店根本没拿到营业执照就开张了。

　　事实上当窝窝头店遭遇“色素门”时，也正是很多加盟店刚刚开出来的时候。其实很多加盟店的店长是下岗工人，看着他们愁眉不展，聂成鼎决定要让“成盛”窝窝头店东山再起。

　　“说实话，以前我们在不知道相关标准的情况下，确实用了一些色素。上次‘色素门’事件以后，我们所有的店都要求，一律不许加色素！”

　　聂成鼎说，他已经在着手在杭州注册一个食品公司，准备作为浙江总代理。

　　“我对浙江的市场有信心。现在大家不是不想吃，而是不敢吃。我们也希望检测结果能快点出来，给大家一个交待。”

　　消费者关注 希望早日公示结果

　　家住杭州古荡小区的袁大伯每次经过农贸市场旁的那个已关闭的窝窝头店时，都忍不住要扭过头多看两眼。“前阵子排队都排不上的啊，怎么说不行就不行了呢？”

　　住在景芳的朱先生也发现自己家附近的窝窝头店关门了。他记得很清楚，这家窝窝头店开张了也才不到一个月时间。到底这些窝窝头是不是真的有问题？市民到底能不能放心吃？

　　昨天在检查现场，记者发现市民们围观看的多，买的少。甚至有不少市民对工商执法人员说，你们早就好来抽检了，我们买是想买的，但又有点怕。希望能早点把抽检结果公布于众，这样大家都放心了。

　　好好的窝窝头 为何落得如此田地

　　有一位阿姨，已经六十多岁了，看到杭州的窝窝头店排队从早排到晚，就找到代理商，死活都要加盟。她反复说一句话：我以前几乎没见过排队排得这么长的场面，这种店开了一定赚钱。结果，等她刚开起来没两天，杭州的窝窝头店就像昙花一现，从热闹一下子变得冷清。“我没等到热闹排队的那一天，直接等到了关门。”这位阿姨很沮丧。

　　今年四五月份，是窝窝头店代理商们最幸福的日子，差不多可用“数钱数到手抽筋”来形容。甚至忘了看一眼这些店有没有办相关的证照就让他们开张赚钱了；而加盟商也是看到排队只能“限购十只”的热闹场面，心里想的也是早一天开门，早一天赚到钱。

　　“窝窝头店”遭遇“色素门”看似偶然，其实是必然。

　　据了解，杭州所有的窝窝头店在杭州基本都没有设办事处，而是直接一家店变成两家店、三家店……这样的发展模式快则快矣，却有一个致命的弱点——根基不稳。带来最直接的后果就是管理上的混乱。

　　不知道经历了这次事件的窝窝头，还能否东山再起？

　　新闻助读

　　窝窝头杭城兴衰史

　　2008年4月，杭城窝窝头一夜之间遍地开花，生意兴隆，几乎每家店都要排队购买，且“限购十只”。

　　2008年5月，有更多的加盟商加盟各种牌子的窝窝头店，鼎盛时，杭州市开到60多家，同时窝窝头店在浙江各地以很快的速度扩张。窝窝头变成了不少南方人的主食。

　　2008年6月19、20日，东新工商所接到举报，在辖区内查处两家窝窝头店没有营业执照和卫生许可证，同时分别查到店内存有黄色液体。经送检后证明，黄色液体为色素柠檬黄和日落黄。“窝窝头不能吃了，是用色素染出来的！”这一传言马上炸开了锅，一时之间，窝窝头从人们的最爱变成了人人避而远之的“有毒食品”。

　　2008年7月，窝窝头店越开越少，到现在仅剩不到原来的一半。尽管如此，杭州工商部门对超市及窝窝头店的窝窝头开展了一次专门针对“色素”的抽检，结果将统一公布。工商部门明确规定，窝窝头属于主食，不允许添加任何添加剂。