金灿灿的油条、油汪汪的大饼、香喷喷的葱煎包……这些在路边常见的诱人早餐食品，如今却出现在了超市，昨天，记者在世纪联华庆春店，发现原本专卖馒头、发糕等面点的专柜，又添了这些“新成员”。虽然已经接近下午3点，但这些油条、大饼还是相当受消费者的欢迎。不到半小时，刚刚摆上去的油条就已经售罄。据了解，这些点心的价格都在1元－3元不等，看来超市开出的低廉价格与路边摊的价格相比，还是具有一定竞争力的。

　　“每天做的面点，基本都可以卖完。”世纪联华庆春店负责人章经理表示。面点专柜一天的营业额在6000元－7000元。而在超市开门后的半个小时早餐时段里，就可以赚取一天的1/3的营业额。“其实，超市没有刻意地把这些产品当作早餐来卖。”章经理表示，多年前，超市曾刻意提前6点开门，专营早餐产品。可是，由于超市属于卖场消费形式，一旦早餐专柜开始启动，整个卖场也同时开始营业。然而，由于市民并不习惯一大清早来超市购物，所以单纯依靠早餐产品的营业额无法负担超市整体的营运成本，最后只能取消。章经理说，目前，超市只是为了丰富面点的品类，把它当作日常消费产品：“但实际上，很多消费者会把它买回去，当作第二天的早餐。”

　　无独有偶，看重早市经济的还有乐购超市。乐购庆春店设置的生鲜早市，从以前开始，就陆续开放到现在。“按照市民的观念，生鲜产品总是早上的最新鲜。所以，超市会设定早上7：30－9：30为生鲜早市时间。”乐购超市负责人郑先生说。据了解，乐购庆春门店的营业时间也是从7：30开始，而一般农贸市场的早市时间大约在6：00左右。一位业内人士表示，乐购曾经也开辟过6点的生鲜早市，但是由于消费者去农贸市场的传统消费习惯难以改变，早市一度停止过，后来又推迟到与开店时间同步开放。

　　对此，郑先生认为，超市开设早市的优势恐怕倚重于尊重生活品质的中青年消费者。“超市是统一、大批量进货的，所以在品种上也丰富于农贸市场。而价格，相对也会更低廉。”此外，超市干净整洁的购物环境是中青年消费者最为青睐的。“目前，我们早市的生鲜营业额接近一天营业额的1/2。”

　　此外，近期，乐购超市还推出了，生鲜早市买28元产品，就可以免费获赠一份早餐。无疑，这又是一种把早市与早餐市场打包的促销手段。“面点专柜一天的营业额在一万元左右，而早餐时间占1/3。”郑先生还表示，一旦到了春节，农贸市场与路边摊的经营往往会因为经营者回家而出现市场空白，而超市多元化的经营正是填补这个空白最好的选择。