一提起芥末墩，对老北京人来说，总能唤起许多亲切的回忆来。曾经在一本美食杂志上看到过这样的描写：北京的老人，喜欢坐在冬天的阳光下，一口芥末墩，来上一口二锅头，那可是赏心乐事。可惜这种感觉现在的人很难体会得到，只有在味蕾的刺激下，揣测一下大白菜的前生今世而已。

如今，这碟让人谗言欲滴的北方名菜出现在杭州凯悦酒店湖滨28中餐厅里。拥有16年中餐厨龄的杭州凯悦酒店行政副总厨傅月亮师傅凭借对菜肴的执著和喜爱，大胆的在芥末墩原汁原味的基础上进行了传统的改良，成为今年夏季杭城流行的时令菜。

形状圆圆矮矮，由腌制过的白菜盘卷而成的芥末墩，加入盐、糖、芥末粉成黄绿色后冷藏。夏天在大快朵颐之前，来一小碟冷得冰牙、脆嫩可口、酸甜辣犀利的开胃冷菜芥末墩，爽口解暑，似乎所有的味蕾都为之倾心。这道菜有点像北京人自己的写照，表面朴实不张扬，但你要是小看了它，毫不留意地把它放进口里，一下子眼泪会“忽”地涌上来，辣味直冲脑门。

芥末墩的魅力征服了南方人挑剔的味觉。另外，像啤酒多宝鱼、牛肉炒蘑菇、XO酱拌素几、开胃野蕨菜等都是今季湖滨28中餐厅全新登场的夏季菜肴。在汲取原料精华的基础上，更是借鉴了传统中华饮食文化的精髓，注重夏日营养和保健。

一起来湖滨28享受夏日美食带来的清凉快感！

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地址：湖滨路28号杭州凯悦酒店一层