青衣元素内景

绿茶内景

天上人间外景

　　又一家餐厅歇业了。因为租约到期，西湖边的天上人间不得不关了门，另找地方搬。十几年了，在这家天上人间里，流传了太多的传奇故事。有无数爱情在这里发生，无数明星在这里出没，据说还有一张歌星那英未出名前扎着两根辫子的留影。

　　天上人间的消逝，让我们那颗因为四川灾难而悲痛的心又增添了些伤感。所以，本期美食坊特别推出《怀念》专题，让我们一起来怀念那些已然不存在了的餐厅和岁月。

　　执着青衣精神为的只是理想

　　老饕：杨晓君

　　身份：玉玲珑、金玲珑餐厅董事

　　怀念餐厅：青衣元素

　　青衣元素是一家素食餐厅，在杭州开了5年。那里就像是一片净土，好几次，杨晓君和朋友去那里用餐，无论从口感抑或心理上都感觉很清净。但因为它禁酒、禁烟、禁荤腥，受众群自然小了一大圈，加之素食餐厅本身就很慢热，所以生意也一直平淡。好在青衣元素的主人是设计师，开这家餐厅并不着眼于利益，而是把这里当成一个展示他们设计理念和思想的平台。所以即便生意并不红火，他们似乎也并不着急，青衣歇业后，他们仍执着地要继续青衣的精神，再寻找一个合适的地方重开一家素菜馆。

　　有业内人士评价说，青衣元素走的路有些太超前了，假如10年后再在杭州出现这样一家餐厅，也许就是另一番市场景象了。杨晓君说，其实她很能理解青衣元素掌门人的做法，因为，这就是设计师的理想。如同她自己，永远有一些和商人决然不同的念头，永远想开一间非常理想状态的餐厅，不为别的，只是为了理想。

　　天上人间

　　这个爱情餐厅里

　　她也许是

　　最后一个新娘

　　老饕：吴小湄

　　身份：旅行、美食专栏的自由撰稿人

　　吴小湄的恋情几乎是与这间“天上人间”餐厅一起走在岁月长河里的，一楼的英式小酒吧，二楼的下午茶，都曾是她与先生求非曲经常流连的地方。她记得有一回，她和求非曲在天上人间喝下午茶，发呆。突然她想到，假如有一天，西湖水涨上来，不知道是不是会漫过这天上人间的木门——因为这里距离西湖实在是太近了。直到她结婚，办喜宴的时候也选了这里，就是因为，她只想找一家转身就能见到西湖的餐厅来举行一生中最重要的仪式。

　　一年好景均需记，最是橙黄橘绿时。吴小湄就把她喜宴的主题定为橙色。天上人间2楼的露台上有棵很茂盛的香樟树。结婚那晚，吴小湄和求非曲捧着他们橙色的信物往上抛，挂在了香樟树上。很多路人看到，以为这是一棵许愿树，有几对情侣因此特地进来餐厅吃饭，只为在那两棵树上挂个爱的物件。

　　就在吴小湄办完她的喜宴后一个月，天上人间餐厅就因为租约到期的原因关了门。她说，也许我是在这里举行婚礼的最后一个新娘了，如今一经过湖滨路就会有种失落油然而生。而其实，据我们核实，还有另一位新娘王东君才是那最后一位新娘，在她举办婚宴后的半个月，天上人间就消失了。

　　已然不存在的

　　餐厅

　　那只双色冰淇淋筒啊

　　承载了

　　整整一代人的怀念

　　老饕：林子

　　身份：自由撰稿人

　　怀念餐厅：怡口乐

　　怡口乐在20年前的流行和风靡，对于这个城市来说，一点都不亚于如今的星巴克，甚至是有过之而无不及。上到三四十岁，下到七八岁，都以去过怡口乐为乐——其实，更贴切地说，是以去过怡口乐为尚——时尚的“尚”，只是那个时候还没有产生“时尚”这个词。林子那时才是个念小学的小屁孩，他记得，每次只有当他考试得了满分，爸爸妈妈才会以奖励为理由带着他去一次怡口乐，吃那个由巧克力味和奶油味组成的双色冰淇淋，或单独给他要一个几乎每张桌子都会点的香蕉船。香蕉船这种冷饮，就是从怡口乐开始在这个城市里流传开来的。

　　林子读初中时打的第一份暑期工也是在怡口乐，是他主动要求去的，因为年龄不够，他妈妈还托了关系。每个小时才赚几块钱，却要在一个小时里不停地干活，让他第一次体会到赚钱的艰苦。而他最开心也最期待的，就是每当他早早地到岗，就可以偷偷地用快餐盒盛一份现炒的扬州炒饭，然后躲到后楼梯口一个人独享。扬州炒饭也是怡口乐里的拳头产品，那种香味似乎至今仍萦绕在鼻息之间。据说，当时在怡口乐，一天要卖出几十斤炒饭。

　　自由度是这里最大的卖点

　　想要再复制一个绿茶，估计很难

　　老饕：吴国平

　　身份：外婆家餐饮有限公司董事

　　怀念餐厅：绿茶餐厅

　　灵隐路上的绿茶餐厅，是在5年来西湖景区拆违力度最大的一次行动中被拆除的。这是一家在杭州独具个性的餐厅，业内人士都看得到，它投资小，回报却很大，利润丰厚——吴国平这样评价绿茶。他相信，很多人喜欢它的理由与他相同，“自由度”。绿茶的环境让人觉得不受限制，在那里，你尽可以大声叫，用大杯啤酒浇头，上身打着赤膊，任何肆意行为的发生，似乎都很合理。

　　而也正是这样的特定环境，令绿茶的再复制进行艰难。对于一家餐厅的发展来说，也并非良性。如今黄龙体育中心的大排档其实也正是因为了“自由度”而广受欢迎，人们在平日里压抑了很久的东西在这里得到宣泄。

　　这里暗示着

　　一种国际感的生活

　　音乐是它的灵魂

　　老饕：家伟

　　身份：浙江电台音乐调频DJ

　　怀念餐厅：留声音乐吧

　　那家留声音乐吧在世贸中心开了3年，大约在四五年前关了。喝喝下午茶，吃一餐比较高水准的简餐，杭州第一代具有高品质生活水准的白领几乎都习惯性地聚集在那里。那个地方，可以说，完全是靠他们撑起来的。音乐是它的灵魂所在，家伟那时候刚进电台做DJ，还曾帮那里的老板调整过音乐的方向，力求让那些白领们一进留声吧就有潺潺流水之感。

　　那时候的留声吧，一推门而入就能闻到空气里有一股浓浓的咖啡香。这在时下这个星巴克随处可见的时代自然已不稀罕了，而在那个时候，能在一家餐厅里闻到醉人的咖啡香，已经暗示了一种国际感的生活了。

　　香格里拉大厨开的西餐厅

　　平价又美味，但只历时了大半年

　　老饕：陶煜

　　身份：杭州某杂志美食编辑

　　怀念餐厅：星之语西餐厅

　　在杭州，陶煜一直就不指望能找到一家平价又好吃的西餐厅——当然，这里的平价是相对于五星级饭店里的西餐而言的。而就在3年前，杭州那么奇妙地就有了这样一家餐厅——星之语西餐厅。

　　星之语的老板曾在杭州香格里拉饭店任职了10年之久，漫漫10年的大厨生涯给了他抹不去的硬伤——坚决不用便宜的食材做菜；除了做菜，他几乎什么都不会。所以，即便餐厅的东西很好吃，价钱也很合理，但显然知道这个秘密的人并不多，且餐厅的整体设计就像一家80年代的卡拉OK厅，加之宣传得也极不到位，生意一直门可罗雀。倒是经常有一些老外去那里吃饭，还有的甚至从下沙或萧山专程赶来的，是那里的常客。陶煜们去的时候，时常会遇到整间餐厅就只有一两桌客人，服务员无聊到在一边听客人们说八卦。后来，和客人们混熟了，服务员还会就某段八卦来搭腔几句。

　　生意一度下滑，星之语的老板也曾做过挣扎，在中午时段推出了特价套餐，但收效甚微。再后来，这家餐厅就无声无息地关了门，大约只历时了大半年的时间。据说，老板去了上海，继续做他的西餐。