秋风起，羊肉香。要是问起杭州城里哪里的羊肉串最有名、最好吃，估计有一半回答是中山中路上的凤凰寺。那排行“老二”呢？各有各的说法。最近，美食江湖上就有“线人”向猪猪侠报料，在位于灵隐路上的HOD酒吧门口，有一家味道很好的烧烤摊子，尤其是羊肉串。拿“线人”的话来形容：除了老牌的凤凰寺，之前吃到过的羊肉串顿时统统黯然失色。

光是羊肉串好吃，还够不上八卦的资格，关键是听说那卖羊肉串的师傅，每天生意忙得不可开交，“毛估估一个晚上有2000元的营业额”——八卦传闻就是这样开始的。

传闻

一把扇子一只烤炉 一晚上2000元营业额

事实澄清：烤羊肉串是门体力活 生意最旺时也只有700元

卖羊肉串，靠一把扇子一只烤炉，一个晚上能做多少生意？有人在HOD酒吧门口给这家烧烤摊做过粗略统计：遇上酒吧生意爆好的时候，譬如周末，营业额有2000元左右。2000元是什么概念？一元一串的羊肉串，卖出2000串。

“2000串？怎么可能哦！”烧烤摊的老板樊师傅听到这个江湖传闻，停下手中的扇子，哈哈哈地笑了起来，“一个晚上要是卖得了2000串，我的手估计也要烤断咯。”他边说边甩了甩左手，顺势把烤炉上排成一长溜的羊肉串翻了翻身。

樊师傅没有帮手，一个人忙里忙外，很难与他保持连贯性的对话，因为总是有接连不断的客人或酒吧服务员跑过来买吃的。“烤羊肉串是个体力活，而酒吧生意高峰时间其实也就两三个小时，这么短的时间里，既要保证质量，又要烤得好吃，卖出去的量还是有一定限制的。”樊师傅说：“生意最旺的日子，一个晚上的营业额也只有六七百元左右。”

由于当天“探班”正好逢周六，酒吧几乎满座。时不时有服务员跑到樊师傅跟前，一开口就是三四十串，还有不少酒吧客人因为迟迟见不到羊肉串的踪影，索性站在烧烤摊旁边耐心等。至于味道，猪猪侠也觉得很香很入味，和同去的朋友一下子消灭了三十串。而除了羊肉串，樊师傅还同时卖羊排、小黄鱼、鸡翅等其他烧烤小吃，味道也不错。

传闻

据说杭州排名第二 不少酒吧老板甘愿出钱请他

事实澄清：烤了13年羊肉串 挑地点关键看人气

樊师傅1994年到杭州，整整烤了13年羊肉串，起初是在学校、社区人流量密集的地方摆个摊儿做生意，后来慢慢发展到定时定点在酒吧门口做生意。“这家HOD酒吧开业还不到一个月，但是生意很好，来这里之前我在百度酒吧那里做烧烤。”樊师傅说。

据“线人”报料，因为樊师傅的烧烤在酒吧业里小有名气，所以有不少酒吧老板动脑子想挖他过去到自家店门口摆摊，看中的就是他背后庞大的“羊肉串粉丝”群，希望“以肉引客”，带动酒吧的生意。这个传闻传到樊师傅耳朵里又被当场否定了，“如果酒吧生意不好，即使老板出钱我也未必会去，我挑做生意的地点关键还是要看人气。”樊师傅再三强调，一来是因为HOD人气很旺，二来和老板也认识，所以才会跑到这里卖烧烤。

传闻

有熟客专门奔过来 有人喝酒消费还不及吃掉的烧烤

事实澄清：回头客确实有不少 老板自认为和最好吃的还有差距

在“线人”提供的所有传闻中，有一件很有意思，说的是某天一桌子朋友去HOD酒吧喝酒，一边畅饮一边猛吃烧烤，羊肉串、小黄鱼、鸡翅、生蚝，最后结账的时候大家才发现，喝酒不过花了两三百元钱，但是吃吃樊师傅的烧烤，前后将近付掉500元。

这样的“特例”樊师傅记不得，因为绝大多数酒吧的客人都是让服务员代买，“具体哪桌客人吃得特别多，我也搞不清楚”，樊师傅说：“不过有些经常来的熟客还是认识的。有些还会互相留下电话号码，我一搬到这里来，就通知他们，他们也会专门为吃我的羊肉串赶过来。”前些天“罗莎”侵袭杭州，倾盆大雨，樊师傅想想还是呆在家里休息一天，不出去做生意了。但后来酒吧里电话一个个来催，因为有客人指定要吃他的羊肉串。

每天忙到凌晨三四点收摊，樊师傅就直奔中山中路去进羊肉，“烤羊肉串要用羊后腿，筋少肉多，而且要挑湖羊”。至于烤羊肉串的“秘诀”，樊师傅有自己的理解：“关键是调料和配方上的差别，每家店、每个摊都有自己的一套做法。”

既然每天都要路过中山中路，猪猪侠问起凤凰寺的头号羊肉串，樊师傅说自己也买来吃过，不过在他看来，这还算不上是“杭城最好吃的羊肉串”，他认为“最好吃的”，是位于武林路和庆春路交界处的“大陈烧烤”，“和那里的烧烤相比，我的还有很大差距”。


电话：87062165
地址：中山北路227号