周末，秋雨正连绵着，杭州终于略略有了寒意。环城西路这一边，西湖烟雨蒙蒙，细腻温柔；另一边，那间叫作“粗菜馆”的店灯火通明，看得人胃里渐渐生出些暖意来。

        粗菜馆以东阳土菜起家，土鸡煲鲜香暖胃，落座的客人，有一半要了这道菜；服务员说，鸡因为烹制流程缓慢，所以每天只限量供应。先喝一口加了姜丝的红曲酒，一股暖意顿时占据胸口，大呼小叫，开始点菜。叫了红烧千岛湖鱼头（28元/斤）做主菜，硕大的盘子，鲜红的汤水，鱼头横亘，周围杂以蛤蜊，粗粗地就放在了你的面前。鱼头的鲜香想必大家都熟悉，不再多言；难得的是这粗线条的外表下，细致的做工与用料，考究的口感和回味，与对面细腻的西湖一脉相承。

        是的，粗中带细。这一点在冷盘上表现得尤为明显：比如白切山羊肉（20元/份），看名字让人以为是大肉块，端上来却是薄薄的肉片，每片都精致地连了羊皮，卖相清新美丽；再比如水萝卜（6元/份），看上去就是白白的小萝卜洗净放在那里，吃起来却酸甜脆嫩，一问方知，这萝卜经过细致地腌渍，既不会没滋没味，也不会因腌得太久变了颜色。

        主菜之外，几道农家山野风味菜甚为可喜。爱酒人不该放过农家鱼冻（15元/份），鱼肉香糯，鱼冻滑爽，不愧为下酒好菜；若嫌太冷，萝卜干豆腐咸肉煲（18元/份）是不二之选，里面最好吃的就是那不起眼的萝卜片——用的是晒过的萝卜干，炖过之后，味道十分厚重。

        走出店来，雨已经停了。走出不远，又有一阵寒风；我开始怀念刚才吃的红焖野猪肉（28元/份）了。这样一个季节，一顿热腾腾的粗菜，就是最直接的幸福。

        粗菜馆：环城西路26号

        问路电话：87921577