现在每个周末，在城西一家房产公司上班的小张总要呼朋引伴地来到位于黄龙体育中心内的黄龙大排档，胡吃海喝一顿，“这几乎成了个保留节目了。”

　　在小张及其朋友们看来，黄龙大排档差不多符合他们一切的就餐条件，“距离近，环境佳，氛围好。”在他们看来，在餐厅就餐固然舒适，但总缺少了点什么，“像我们哥们几个，熟得不能再熟了，大排档这种相对宽松、自由、开放的环境，非常适合我们的小聚。”

　　小张这样的常客，对于黄龙大排档的经营户来说，是实打实的摇钱树，“目前的经营状况比我们预想的好很多。”在杭州城里有三家门店的“小螺号”的老板叶振华边张罗客人，边见缝插针地谈上几句。“每天差不多要接待200人以上，节假日当然更多了，不得已，我们增派了厨师。”叶老板透露说，虽然按规定，大排档必须在凌晨3：30打烊，但那时往往还有客人在吃饭，准时打烊很困难。

　　消费者的评价以及经营户们的赚钱，让黄龙大排档的管理单位杭州中国美食节(会展)有限公司的领导开心无比，因为按照最初的设想，他们就是想在杭州城里打造一处休闲的好去处，经过一个半月的营运，这个目标正逐步清晰起来。

　　“其实我们一直在调整。”杭州中国美食节(会展)有限公司的总经理宋国梁说，“调整的目的无非一个，就是让大排档的各项设施和设计更加完善，让就餐环境更为舒适。”

　　有顾客提醒说，下雨天坐在大排档的两侧，会淋到些雨，公司就立即行动，加宽加长顶棚的边沿；有经营户提出，原先的篷布软了点，容易积水，公司就斥资更换了所有的篷布。“大家反映的卫生间偏少的问题，我们正在积极解决。”宋国梁表示，一个人性化的就餐环境是运作好大排档的首要前提。

　　管理方面的努力，经营户们看在眼里，“我们要做的就是如何保证我们的海鲜产品的质量。”“大环境好了，口味对头了，新鲜度有保证了，就不愁没人来了。”

　　石浦小海鲜的老板林台说他的老家就在石浦，家里还有两条渔船，“很多海鲜品一上岸就送过来了。”林台认为这是个良性循环的事，“生意好了，货品出得快了，新鲜度自然就提高了。”

　　旺盛的人气使得大排档的口碑不断外传，“已经有旅行社跟我们来协商了，想把团队带到我们这里来吃饭。”杭州中国美食节(会展)有限公司办公室主任张虹说，大排档接下来要做的事，就是如何将其打造成一张杭州餐饮的“金名片”。