吃过江滨职校点心“小师傅”亲手制作的月饼，味道真不赖。昨天，在杭州市中等职业学校“创业实践活动”总决赛现场见到了这几位姑娘小伙，他们执掌的“中西点心工作室”在此次创业比赛中获得第一名。

　　去年开学，江滨职校贴出的“小师傅中西点心工作室”招聘启事，首次让学生们嗅到了“下海”的味道。面试时问到“创业”感想，不少学生都坦承“心中没谱”，更多的学生觉得“没啥风险，不妨一试”。最后，工作室录用了9位“小师傅”，每人出资100元作为创业的启动资金。校园版《创世纪》就在懵懵懂懂中拉开了序幕。

　　被填满的休息时间

　　【创业印象：没啥难度，无非就是辛苦点】

　　工作室的主营业务，说白了就是在放学时间为全校师生提供各式中西点心。“没啥难度，无非就是辛苦点”，这是小师傅李起威最初的“创业印象”。

　　李起威每天上午赶到学校的第一件事情就是开出当天所需的配料单。原本中午休息的时间，现在也都用来做点心了。11：30下课，工作室的9位小师傅分成两批轮流吃饭，因为需要有人先去配料、发料。然后所有人一起上阵，利用中午的一个小时，制作好所有的半成品。到了下午第三节自修课，就要去烘面包、烤蛋糕。这样才能保证在下午3：30，准时在校园里供应新鲜出炉的各色点心。

　　刚开业就栽了跟头

　　【创业印象：要学会风险控制，一定要减少滞销产品的数量】

　　肯德基生意这么好，卖炸鸡翅肯定销路不错。开业第一周，工作室推出了鸡翅鸡腿串烧系列产品。谁知来来往往的同学根本不买账，几位小师傅的心就像搁在货架上的鸡翅一样，一点点冷下去。连续几天，鸡翅生意都没起色，最后两大包鸡翅变了质，开业一周就遭受重创。

　　这盆“冷水”让这群小师傅在体力劳动之外首次重视脑力劳动。反思发现，工作室开业前缺乏市场调查，没有对产品的销售对象，即老师和同学的购买力和喜爱的口味进行全面了解和调查，这是生意大忌。“我们现在最需要学会风险控制，一定要减少滞销产品的数量。”李起威一不留神发现自己说出来的话很“专业”，比背书的效果好多了。

　　向校外名师借智囊

　　【创业印象：经营必须要有特色，还要有恰到好处的营销策略】

　　工作室的3位小师傅专程赶到杭州国际假日酒店，邀请该酒店西饼房主厨俞晨晖作为自己“创业智囊团”的第一位专家。今年30岁的杭州国际假日酒店西饼房主厨俞晨晖，11年前就是从杭州江滨职业学校毕业的。他告诉这群比自己小一轮的小师傅，经营必须要有特色，要了解哪些产品是在校园里最受欢迎的，因为它是研制新产品的重要依据。

　　俞晨晖觉得，小师傅工作室应该用新鲜作为“招牌”，“产品广告”脱口而出：“新鲜的就是最好的。”他还提供了一个重要经验：工作室还需要学会运用营销策略，比如今天下午4点钟有什么新产品出炉，明天下午4点钟有什么免费品尝的促销手段，这样才能吸引到更多顾客。

　　确立自己的品牌定位

　　【创业印象：产品的创新是一种必然要求】

　　边做生意边总结，工作室逐渐摸清了顾客的需求：老师们偏爱蛋糕、面包等一些营养较好，既可当早点，又可存放一两天的西式点心；同学们的购买力以1至2元的产品为主，口味则以咸、甜、辣为主，喜欢有新意的点心。

　　在走访了多家小规模饮食店和糕点店后，工作室正式确立了“新鲜”这一品牌定位。李起威告诉记者，“新鲜”包含了两层含义：一是产品都是现做现卖；另一层含义是指每周都有创新的新产品。

　　薯泥麻球、掉渣酥饼、改良麦糊烧、咖啡黄油蛋糕、水果塔……翻看着琳琅满目的点心单，有理由期待，小师傅工作室的“下海故事”将会精彩延续……

　　小师傅的过去和现在

　　【创业印象：只要有心，每个职高生都能成主角】

　　在昨天的总决赛陈词过程中，小师傅工作室成员的自信为他们赢得了加分。记者了解到，这是一群在初中学校与荣誉绝缘的孩子，9位小师傅在初中没有担任过任何职务，没有获得过任何奖项。但是如今站在领奖台上的他们，却是金光闪闪的：李起威，班级学习委员，四门课的课代表，市直属学校优秀学生干部，校三好学生；王宗丽，班长、班级心理委员，数学课代表，校优秀干部；姜玉静，班级卫生委员，餐饮服务课代表，校好学生；楼滨滨，校好学生，工作积极分子……

　　此次“创业实践活动”总决赛，共有电子职高、交通职高、西湖职高、开元职高、临平职高、拱墅职高等校11项创业活动入围。市教育局高中处处长黄建民说，360行行行出状元，其中180行是职业学校培养的，只要有心，每一个职高生都能成为创业大赛中闪亮的主角。德育专家交通职高的金宏老师为积极参与创业实践的学生们打气，不是光有重高生能获得奥赛的光环，职高生一样能在自己的技能领域获得奥赛金奖。