四川的椒麻鸡落户杭州 2008年牛蛙也玩起了跳水

　　新菜不断的川味观 让杭州人都吃上了瘾

　　川味观各连锁店

　　■庆春店：庆春路161号/电话87246728

　　■浣纱店：浣纱路166号/电话87917669

　　■凤起店：凤起路80号/电话85284293

　　■凤起店：凤起路149号2楼/电话87248897

　　■景芳店：昙花庵路222号/电话86966777

　　■中北店：中山北路580号/电话85393226

　　■莫干山店：莫干山路160号/电话88807166

　　再好吃的餐厅也有吃腻的时候，但众多老饕却偏偏流连川味观，隔段日子没去还会想念不已，好比上了瘾似的。原因即在于川味观不断推出的新菜，总能给味蕾带来惊喜。

　　最近，川味观更是有大手笔革新，外有精美菜单坐镇，内有40%的新菜出品。作为川味观的忠实“粉丝”，自然都不会错过这又一个尝鲜机会。

　　早报美食温馨提示：午餐特价菜活动仍在杭州各门店内举行。原菜单上名列在位的菜只卖3元、5元、9元特价。本鸡煲、茶香虾这样的大菜也仅卖19元。夜宵营业时间至凌晨4点。

　　椒麻鸡不用干花椒

　　用的新鲜绿色花椒还要从四川空运来

　　在大多数人的印象中，用花椒做辅料的菜肴，总会让人麻到舌头都没了味觉，可是听说川味观的椒麻鸡似乎有点不一样。耳听为虚，品尝为实。正讨论着，一股沁人心脾的花椒清香，伴随着一盆覆盖着绿色花椒的椒麻鸡端到了眼前。花椒怎么是绿色的？

　　夹起一块尝尝，鲜嫩的鸡肉渗透着新鲜花椒的清香，连着几块下肚，那害怕舌尖麻到没有味觉的顾虑早已抛到九霄云外。原来奥妙就在这绿色的、从四川空运而来的新鲜花椒之上。与干花椒不同的是，新鲜的花椒香味比较清爽，口感也没有干花椒那么麻，如此一来就更加适应杭州人的口味了。再者，青椒、红椒、绿色鲜花椒搭配，色泽上极具跳跃感，配上余杭地区定点养殖的本地公鸡，不偏老不偏嫩，食欲自然就上来了。

　　用小火锅仔慢慢煲着吃

　　一道跳水牛蛙能尝出数种口味来

　　接着品尝一道“跳水牛蛙”，名字特别，味道更特别。据说这牛蛙在浓汤锅里烧制的时间只有几分钟，上桌后再用小火继续加热。所以尝第一口时，最大的惊喜是鲜嫩；稍煮一会，莴笋等辅料的香味便已慢慢渗入蛙肉，整一个清香了得；待全锅煮沸，莴笋、青红尖椒、海南黄椒酱结合四川野山椒一起调出的酸辣味，已经完全渗透到蛙肉里，后味十足；待蛙肉一扫而光，再来细品作为辅料的莴笋，又是别有一番滋味。

　　作为川味观的老顾客，不得不感慨这里的菜真是越做越有水准，而新菜单更能体味出全方位品质的提升。价格方面呢？最近一直推出的午餐特价菜活动，使得火锅和炒菜都显得更为实惠。看来，在川味观别说是吃五次，吃上十次百次，估计也是次次有惊喜！