辽参扣鲜虾

密制鹅肝酱

美味豆泥

        夜晚6点，位于西湖风景区虎跑泉的香樟雅苑大酒店，与胡亮约好在此见面。之前曾听说这位杭州餐饮届大名鼎鼎的食神，但一直只闻其名，不见其人。今天终于有机会能见到真人，我们不禁十分期待。

　　当我们匆匆赶到时，胡亮带着亲切随和的笑容出现在我们眼前。一如照片上看到的他，富有亲和力，丝毫没有老板的架子。而眼前刚刚装修完毕的酒店内景布置别具一格：古典与现代结合得相得益彰，古董的独特摆设，古色古香的红木桌椅，浓郁的文化气息一如他所追求的独特意境。而墙上悬挂的胡亮和众明星的合影，传递着他不断创新高的过去的信息。

　　也许，香樟雅苑的老店新开，将会是胡亮又一个事业亮点。

　　一场味觉、视觉、精神的盛宴

　　包厢的设计又让我们耳目一新。质地优良的直木地板，高档红木桌椅，以及考究的配件，胡亮说，他愿意花血本选用好材料来装修。这是一个老板对酒店的重视，也是对客人的重视。

　　胡亮热情地招呼我们落座，然后让服务员上菜，他爽朗地大笑：“香樟雅苑的特色在于私房菜，今晚是试菜，请大家品尝，提出宝贵的意见，来来，多吃菜！”

　　服务员每端上一道菜，便有一句结合菜名的祝福，温馨之感立即环绕四周。每一道菜胡亮都仔细品尝，有哪些他认为不尽如人意的地方，便马上和在座的厨师长沟通，这时候的他，格外认真。

　　“美味豆泥”，是用红豆、豆板等原料做的，构思精巧，风味独特，精致的造型让人舍不得下筷；“密制鹅肝酱”，用特制调料腌制，口感极佳，鹅肝的鲜美，奶酪的醇厚，唇齿留香；“金鳝牛肉粒”，选用最好的牛肉烹制；“锅仔五福鱼腐”，自制的油面筋口感独特，与海鲜料相结合，鲜香四溢……第一次品尝这些佳肴的我们，不仅味觉上得到了满足，更觉得是一次艺术盛宴，视觉和精神都饱尝这道大餐。

　　“要先学会做人，然后才开始做事”

　　品尝佳肴之余，胡亮开始谈起他对事业的一些想法。他说，对任何小事都尽力做到亲力亲为，细节决定成败，只有抓住细节，才能真正将酒店办好。胡亮现在正想着如何学好管理这门知识。他不断强调员工要敢于“突破自我”，海纳百川之余，突破自己的思维定势，创造出更佳的菜肴，提供更具特色的服务，从而赋予酒店独树一帜的风格。

　　的确，从进门感受到的服务员热情的招待，酒店的布置，设备的选购，菜肴的精心烹制，无一不在告诉着我们，这是一个以“心”来经营的酒店。胡亮正在不断提高自己，他说：“要先学会做人，然后才开始做事。”在为人之道上，从他与各界良好的关系已可以斑窥豹，也难怪他的事业蒸蒸日上，日渐红火了。

　　谈笑间，火车开过的声音振荡着大家的耳膜。有人轻轻说了声：“火车开过去了。”胡亮接过了话茬：“是的，火车的声音。这是我精心选择这里的一个原因。”见大家好奇了，他将话题继续了下去：“这是给成功人士的一个回忆。许多人都是四五十岁的年纪，在年轻时，曾经上山下乡，这是给他们回忆自己年轻岁月的一个最好的媒介。听着火车声音，回想着自己白手起家之前的各种经历……不仅仅是在这里用餐，还能得到精神上的充实。”一番话之下，本来平凡无奇的火车声音顿时有了别样的风情。而胡亮对事情的认真与执着，亦在这席话里表露无遗。

　　这一顿饭，胡亮很忙，不停接电话。用餐过半，他起身，请我们继续享用，他有些事得离席一会。走的时候，正好一道热菜上来，他马上停住脚步，仔细看了这道菜，回头对厨师长说：“大蒜没沥干，下次得注意啊！”然后才匆忙走了。又是一个用“心”的细节。

　　卡耐基曾说，一个不注意小事情的人，永远不会成功大事业。胡亮的仔细，阐明他的成功有道。老板的性格决定酒店的性格，香樟雅苑继承着胡亮对事业执着的追求：私房菜别有风味，自创一派；服务别具特色，热情洋溢……这里的宜人氛围，由内而外自然散发，胡亮想要的提高，在香樟雅苑，正在得到实现……

　　地址：杭州虎跑路33号

　　订座电话：87153378

　　休闲娱乐 栏目主持：小刘、小孙 86592102