●番茄火锅

　　涮火锅之前先喝一碗番茄汤，这是规矩

　　清泰街上有个不起眼的小店，光看到招牌还不够，得顺着招牌绕过去才走进大门。“酷酷番茄火锅”这几个字倒是吸引了很多人，局限了关于火锅的想象，突然发现还有这样的新事物，自然是好奇无比。

　　番茄火锅的汤底是用番茄加上秘制的调料经过长时间的熬煮制成的，锅子端上来的时候，你看那汤汁红红的、浓浓的、亮亮的，番茄被切成可爱的片状，和大葱一起漂浮着，白芝麻和香菜把整个锅底的颜色点缀了，散发着淡淡的番茄香。起初以为是添加了红油，才会使得整锅汤都是红色，但是随便搅拌一下就会发现，自上到下都是红色的，排除了红油的嫌疑。这普通的蕃茄，得来可颇费工夫，选料讲究，皮要薄，肉要厚，汁要多，口感面中有沙，马虎不得。番茄含有大量的维生素，对于喜爱火锅又怕长肉的人来说，这可是一个不错的选择。

　　涮番茄火锅之前，要先喝一碗番茄汤，这是吃番茄火锅的规矩。一来开胃，二来可以品尝到纯正番茄浓汁的醇香。汤汁纯正、香醇，是番茄自然的味道，没有半点怪异的酸味，胃口立刻就打开了。突然想起了广告语“酸酸甜甜就是我”，这几个字是对番茄火锅的最恰当形容。

　　当番茄汤汁滚开时，就可以开涮了，热腾腾的番茄汤散发着阵阵香气，令火锅这种司空见惯的美味也有了新意。

　　老板是重庆人，对于火锅自然是得心应手，但在杭州，他改变了原有的思路。先是观察，发现杭州人对酸菜鱼特别感兴趣，又在杭帮菜中发现了杭州人的口味偏甜，既酸又甜，那不就是番茄吗？说干就干，每天准备新鲜的番茄锅底，保证了上菜速度，5分钟就可以上锅底。除此之外，所有川崎酱料都是免费的，放在入口的小桌子上，大家都可以去舀。老板还把店面装修得很有西式风格，每个桌子上都有一盏吊灯，别有情调。

　　人均消费：10人左右人均25元；番茄锅底22元，近期打8.8折

　　地址：清泰街515号