炸鸡翼是欧阳骏的最爱，因为油炸食物易上火，又过于油腻，吃多对身体不利，他将水果沙律做成配菜，以清爽的水果搭配炸鸡翼，吃起来爽口开胃，又不怕上火。
材料：鸡中翼(6只)、火龙果(1个)、香蕉(1个)、鲜橙(1只)、柠檬(1只)、圣女果(5粒)、姜(3片)
腌料：浓缩鸡汁(1汤匙)、油(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)、生粉(1汤匙)、酱油(1汤匙)
调料：油(1碗)、蛋黄酱(6汤匙)
1 洗净鸡翼，双面斜划三刀，加入1/2汤匙油、1汤匙浓缩鸡汁、1/3汤匙盐、1/5汤匙白糖、1汤匙生粉和1汤匙酱油拌匀，腌制30分钟。
2 烧热锅内1碗油，爆香姜片，放入鸡翼炸至双面呈金黄色，淋入腌汁，加盖焖煮2分钟，捞起沥干油。
3 火龙果、香蕉和鲜橙去皮切成块，置入大碗内;柠檬洗净，切成四瓣;圣女果洗净切半。
4 舀入5汤匙蛋黄酱，与多种水果一起拌匀制成沙律，腌制5分钟。
5 炸好的鸡翼排放至碟中，舀入水果沙律，挤入柠檬汁，便可上桌啦!