秦汉以来，巴蜀乡间就有用瓦坛常年泡制酸咸菜的习俗，形成了巴蜀风味泡菜饮食文化。民间遇有亲朋来访，坛中摸出些陈年泡酸萝卜、泡姜泡辣椒，用砂锅炖上一罐老鸭汤待客，其汤酸香扑鼻，其鸭皮糯肉粑，主客杯酌围桌而食其乐融融，在民间广为流传。中医学认为萝卜味辛甘，性凉，有健脾消食、化痰定喘、清热除湿、消肿散淤之功效；鸭味甘微咸，性偏凉，有滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳息惊之功效。现代人随着生活水平的提高和快节奏的生活，饮食需求由温饱型转向养生型，注重的是健康、营养、美味，以陈年泡酸萝卜炖老鸭不仅传承了千百年民间食鸭文化，更兼备了萝卜和鸭的食疗养生之特性，辅之以现代食品科学方法调制而成美味佳肴，因而老鸭汤饮食文化得以在现代都市流传开来。



毛哥老鸭汤登陆杭城两年有余，在杭城发展了两家门店，
城北店：大关小区德苑路36号
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下个月在下城区我们有家新开店，专做去骨的泥鳅煲，为了开拓市场，现在开始在大关店试卖，泥鳅28元\斤对折优惠（两斤起售）。