眼下的杭州，草长莺飞三月天，似乎最应该到碧波涟涟的西湖边，赏赏花，倚倚树，感受感受春天的和暖气息；或是到哪个闹中取静的茶苑里，点杯清茶，吃份小点，修身养性。不过，凡事总归是有变数的。和这个时节相关的诸如绿色、清淡、温煦等等字眼，看来要在2008年的春季变得可有可无了。因为，在雷迪森·夏宫，一场声势浩大的“川湘情美食节”正如火如荼地进行，就好比是万绿丛中一点红，让这座波澜不惊的城市在一月之间爆发出浓色重油的味道。

　　专门邀请重庆洲际酒店和长沙华天酒店的大厨师，专门往返重庆和湖南采购原料，专门按照川湘的重口味烹制菜肴，看得出来，雷迪森此次以“辣”为符号的美食节，绝不是一般意义上的小打小闹。川湘菜与杭州人的接触，貌似从来没有生涩过。但川菜的麻辣、湘菜的酸辣还是在这里被衍生出无数精妙的层次——辣得毛孔扩张、汗如雨下，辣得龇牙咧嘴、面红耳赤，辣得味蕾刺痛、神经麻木……面对雷迪森的红辣冲击波，希望大家即便达不到“无辣不欢”，也最起码能做出个“辣不改色”。

　　翻开美食节的菜谱，我们先从四川风味说起。在诸多的辣菜中，川菜的辣最为酣畅淋漓。尤其是在花椒的映衬下，麻辣到让人心醉。一道“山城沸腾鱼”，就足以表示雷迪森此番“将辣进行到底”的决心。作为典型的四川名菜，它的出场没有任何入乡随俗的意思，而是青黄红褐华丽丽地掩映，嚣张得天衣无缝。花椒和辣椒在上头覆盖厚厚一层，鲜白嫩滑的鱼肉在下头半推半就掩藏，筷子只需随便挑拨几下，舌头便跟着食指一同不安分起来。赶紧夹块鱼肉尝尝，果然，又被震撼到了！香、鲜呼之欲出，麻、辣交替而来，味蕾被触动的瞬间，让人仿佛有一种坐过山车般的刺激体验，停不下来啊停不下来！

　　味道是浓烈的，菜色是明艳的，雷迪森的四川风味菜肴就把川菜中最正宗最霸气的一种辣带到大家面前，那种不管不顾的精神，把杭州人骨子里隐藏的热情最大限度地激发了出来。“一菜一格，百菜百味”，“三香三椒三料，七滋八味九杂”，这中国名门菜系的万种风情，还是大家一口饭一箸菜，自己去雷迪森慢慢体验吧！

　　说完了川菜，再来看看湘菜。同样是以辣著称，湖南菜在口味上似乎更注重软嫩与醇厚。 “干锅红煨水鱼”，就是“湘”得很有味道。所谓干锅，就是端上桌的时候，菜盘下用酒精炉继续翻煮；所谓“煨”，就是通过微火长时间的炖煮，将原汤化作浓汁。用这种盛器加这种制法做出来的甲鱼（即水鱼），惹味指数可想而知。红椒，金蒜，醇汤，细肉，辣意一直从视线延伸到胃。虽然只是中辣，却早就让人热得血脉扩张了。

　　湖南菜最大的特色，一是辣，二是腊，雷迪森大厨看来深谙此道——“手撕飘香兔”， 就以辣椒和熏腊为原料，把湘菜制作精细、主味突出的优点好好秀了一把：干香的兔肉被撕成条，外形上却依旧保持油亮。饱满的肉条与酥脆的辣椒干红得不分上下，至于味道嘛，浓郁、筋道，辣得层层叠叠却不腻不燥。

　　两种最辣的菜系交锋于夏宫，诱发人的食欲，两种最有意思的表演也在同时会聚夏宫，吸引人的眼球：被列为国家二级机密的川剧表演艺术——变脸，以及独特的民间艺术表演——吹糖人。一边是蔓延的辣火，一边是洋溢的民俗，凑到一起，风头无量，俨然是最奇妙的川湘体验。

　　杭州人精吃，雷迪森善做，且都有海纳百川的胸怀，川菜和湘菜这对辣味姐妹花也就在这吃与被吃，做与被做之间，找到了最好的归宿。侃侃辣味，解解春困，能吃辣的都是战士！给生活添点味道吧！让身体燃烧小宇宙吧！喜欢川湘，还需要什么理由吗？

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