鱼身上哪部分最好吃？鱼头。什么鱼的鱼头最好吃？包头鱼。这是千岛湖人爽快的对答。在千岛湖人的眼里，世界上最好吃的鱼可能就是他们自己湖里的包头鱼，所以，他们在对包头鱼的烹饪上下足了工夫，在招待游客的时候，他们总是能端出令人赞不绝口的特色千岛湖鱼头。

　　特色千岛湖鱼头，主要体现特色的不仅仅是鱼头，最重要的是香料和烹饪方法。千岛湖人烧鱼头，用的是千岛湖的水、豆酱以及其他香料，还有就是“土生土长”的农家烧法，只有综合了这些条件，鱼头才能做到千岛湖码头餐厅里的鱼头的那般味道。这样的味道，只有在千岛湖码头的餐厅里才能尝到吗？当然不是，杭州就有个餐厅聘请了千岛湖的大厨用千岛湖“土生土长”的手法在烧鱼头，这家餐厅就是朱九溪。

　　说到朱九溪的千岛湖鱼头，很多食客都不陌生，因为朱九溪的千岛湖鱼头不仅美味，价格还特别实惠。在杭州诸多餐厅中，包头鱼的价格因为市场因素已经涨到了三五十元一斤，但朱九溪和鱼头供货商的合同时间还未过半，依照合同条款，供货商是不得擅自提价的，所以，朱九溪原来的平价鱼头，现在成了“特价鱼头”。

　　朱九溪的千岛湖鱼头有七八种烧法，而且道道出自千岛湖本土厨师之手，采用矿泉水代替千岛湖水，出品美味地道。近日，值盱眙龙虾即将大量上市，朱九溪在推出盱眙龙虾节之前，率先推出了一道十三香特色鱼头，把十三香鱼头和传统做法的千岛湖鱼头推上了“美食PK台”，让消费者体验一番具有洪泽湖风情的千岛湖美味。同时，在4月30日之前，朱九溪推出30道3-18元的特价午餐菜肴，晚餐、夜宵推出消费满100元送50元现金券的活动。

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