杭州人好吃那是出了名的，粤菜、湘菜、川菜、日本料理、韩国料理、法国菜，这林林总总都是杭州人餐桌上的美食，应有尽有。

　　说起川菜，同几年前刚进杭城相比，杭州的川菜馆无论质量还是数量都有了很大的提高，杭州人对川菜的热情也一直高涨不跌。我们见到的川菜越来越有“味道”了。

　　去年入驻杭城的川菜馆巴国布衣就是川菜里的一支独秀。说巴国布衣是一家川菜馆其实并不准确，它应该算是一家以推广巴蜀文化为宗旨的四川文化菜馆。

　　说巴国布衣是一家川菜馆其实并不准确，它应该算是一家以推广巴蜀文化为宗旨的四川文化菜馆。他们以川菜为媒，推广了巴蜀吃的文化，更向食客们展示了巴蜀人文气息。

　　走进巴国布衣，看著那仿古牌楼和高挂的红灯笼，我好像踏进了大宅门。古色古香的装饰，古朴又不失现代感。一幅高1米，宽约3米的“饭店铭”，赫然呈现在食客眼前。这是巴蜀鬼才魏明伦应邀写就的，文辞精彩：“当今花花世界，林立层层酒楼。赫赫称‘王朝’，巍巍号‘帝都’，攀龙附凤，夸富斗奢。此间独树一帜，自命‘巴国布衣’。顾名思义，返璞归真，淡泊平民意识，坦荡大众襟怀。重续古代布衣菽粟之交，愿与现实普通百姓，共尝酸甜苦辣也……”

　　直上二楼，在最深处，有一个古意的舞台，猜测这应该就是每天两场变脸表演的地方了。

　　在巴国布衣，你会被处处围绕的古色古香所吸引，会为满溢的文化氛围所陶醉。据了解，所有巴国布衣的酒店装修设计和家具设计都是由酒店所属集团公司的装饰公司完成的，全部的独一无二。

　　巴国布衣酒楼遍布全国各大城市，“这也是巴国布衣的最大优势！”据介绍，通过其全国的连锁店，引进当地新鲜食材，再在全国范围内进行网络化供应，保证每家巴国布衣所用的原料都是最正宗最新鲜的。

　　许多女孩子会很担心，她们不是不能吃辣的，而是与爱美相比，她们宁愿放弃饕餮。巴国布衣的相关负责人跟我们介绍说，川菜不仅有麻辣，更有鲜香，同时，巴国布衣的许多菜经过特殊工艺处理，在辣的同时也能够保证食客不会上火，当然也就不用“战痘”啦！

　　雪山刺身牦牛肉，牦牛是唯一能吃的高原动物，巴国布衣也是杭城唯一提供此菜的酒楼。在吃多了三文鱼、日式生鱼片之后，尝尝这“吃冬虫夏草，饮天山雪水”长大的稀有珍贵的牦牛肉的味道，一定是一种无与伦比的享受。

　　三峡爆脆肠最有噱头，服务生端上一个脸盆大的平底锅，里面铺满了鹅卵石；又端一大碗脆肠，往鹅卵石上一倒。“呲”的一声，脆肠被火烫的鹅卵石炙烤熟透。

        如果说取自巫江的三峡石多少只是“噱头”，那么，这肠子的火候倒是真有讲究。脆肠与干辣椒、花椒、京葱等一起煸炒。看著很辣，不过脆肠入口，辣味过后，脆肠脆而有嚼头。

　　晾干白肉，据说是每桌必点的

现磨豆花，新鲜、清凉不上火

面包虾，全菜具备鲜香脆三味

鱼子酱烧茄子：空运茄子和法式鹅肝酱的中国式搭配

巴国串串香，麻辣，鱿鱼、豆干、鲜肉……拿一串，看看手气如何

白果菜心，看着就好吃...

巴国凉粉