最近，一家开在曲院风荷的餐厅低调营业，这家餐厅最大的特点是每天只做一桌菜，要吃到这桌菜起码要提前三天预订，在没有客人预订的时候，餐厅就处于关门状态。

　　这家听起来噱头十足的店是商务餐厅“大宅门”的分店，“我们把它定位成私家厨房，其实是为了满足一些高端商务宴请的需求，”餐厅负责人杜江说，为此餐厅100多平方米的营业面积装修成家居格局，只招待一桌客人。

　　一桌菜的费用是5000元起步，餐厅在接到预订以后派出厨师和服务员，菜单按照客人的需求订制，从原料到做法客人都可以提出特殊要求，如果原料需要从外地进货，预订时间还得更提前一些，有的客人还会自带高档食材让厨师加工。有些高端商务宴请还会对厨师提出要求，“一次有客人指定要做国宴菜，于是我们从北京请来厨师，”杜江说，这样一次宴请的费用就包括了机票、住宿等等，最后的总费用高达3万元。

　　“现在，高端餐饮越来越多地在做会所、私家的概念。”业内人士分析，这都是为了给商务宴请的消费群体提供更高的附加值。比如楼外楼在曲院风荷旁开出的会所，贵宾包厢和大餐厅都配备了音箱和耳机，最大的卖点就是可以直接观赏到“印象西湖”的演出，而最近在三台山开出的一家高端会所则是用老祠堂改建而成，经营者在厅堂里搭台设宴，邀请上海和平饭店老爵士乐队来表演，以营造“私家堂会”的感觉。