早就过了立冬，气温却始终还在十四五摄氏度徘徊。尽管还没冷到时候，但当自己手脚冰凉地围坐在饭桌前时，还是满心希望面前有一锅散发出阵阵香味的浓汤，搁在泛着幽暗蓝光的火苗上翻滚。虽然只有那么一点点的火光，却足以让周遭的气氛浓烈、温暖许多。

　　不过，能在饭桌上对着火苗边煮边吃、越吃越暖的可不只有火锅，明炉就是它的“兄弟”之一。而这两个在大冬天里最受欢迎的“同胞”，最近同时现身巴国布衣的夜宵档。你可以选其一，也可以谁都不放过。

　　火锅越涮越鲜

　　明炉越滚越香

　　熟悉巴国布衣的人都晓得，他家做的是正宗创意川菜，但是响当当的四川地道火锅，倒是前段时间才正式推出，而且只有夜宵时段（晚上9点半后）才有供应。其中火锅鱼是店里火锅系列的“当家花旦”，一大盆红油油的汤料，里面是自制的泡酸菜、泡姜以及四川当地运过来的地道花椒、泡椒等，一口下去麻辣鲜香。而拿来“涮”的鱼块取自千岛湖的有机包头鱼，现杀后用自炒的香辣酱（里面有豆豉、糖、辣酱等）腌制，肉既紧实又鲜嫩。若是觉得光啃鱼块还不过瘾，还有红得发稠的鸭血和巴掌大的牛肉片，都是下火锅的好东西。

　　无奈火锅供应时间有限，去解决中饭或是晚饭的，不如点个同样能现煮现吃的明炉来暖暖胃，有明炉粥底海鲜锅、明炉山菌羊肉汤锅和明炉番茄牛尾锅三种可以选择。明炉粥底海鲜锅（159元/份）是要强烈推荐的：先把明炉点旺，架上盛有高汤和泰国香米的煮锅，一旁是刚被端上桌的生猛海鲜，有新鲜的扇贝、蛤蜊、海蟹、仔鲍、蛏子、鲜虾，满满一盆。等到高汤渐渐翻滚时，把海鲜们一一“赶”下锅，边煮边等，边等边吃。捞完鲜虾蟹肉，余下的才是精华。经过长时间的炖煮和海鲜本身鲜味的“友情赞助”，此时的泰国香米已经熬成了一锅绵稠的粥。舀一勺入口，满嘴鲜香。

　　吃明炉要舍弃叶菜

　　三人行吃夜宵一锅子足够

　　吃明炉其实也是有讲究的，不管是海鲜，还是羊肉、牛尾，想要保证浓汤的本色鲜味，还是舍弃你钟爱的叶菜吧，因为它们会把汤里的味道不遗余力地统统带走。

　　那么选火锅，还是明炉？如果是凑在夜宵时段去那里，就不用为这样的选择题头痛。不过，还是要提醒大家“量力而行”，要是只有两三人结伴饕餮、且彼此胃口也不大的话，点一个明炉系列也就足够了，既饱了肚皮，又暖了胃，关键还保证了营养。

　　美食坊提醒：最近巴国布衣正推出火锅夜宵，时尚小火锅和明炉系列也同时推出。另外，“满百送二十”的优惠活动也正在进行，其中赠送的优惠券可累计使用。同时，每天还有两场精彩的国粹变脸表演（中午12点半，晚上6点40分）。

　　巴国布衣

　　地址：杭州解放路32号

　　问路电话：0571-87048888